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Le chocolat avec édulcorant est licite
March 2007
Extract from the article "Chocolate with sweetener is legal".
Reproduced courtesy of Chocolat et Confiserie magazine
L'allégation "sans sucres ajoutés" : une expression employée par la publicité d'un grand nombre de produits alimentaires. Que peut-il en être à propos du chocolat dont la composition de base est cacao et sucre ? Dans le même temps, se développe le remplacement du saccharose par un édulcorant comme le "maltitol" qui convient très bien par sa texture et ses avantages nutritionnels. Que faut-il en penser ? Le magazine interroge la firme Roquette qui produit le maltitol, dérivé du sucre "maltose".
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