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Ice cream Seminar - Arras, France (October 11, 2007)
October 2007
Ice cream Seminar "Sweet treats and nutritional balance" in Arras - France held on October 11, 2007.
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Roquette is sharing its expertise in the creation of products that are both tasty and healthy with an ice cream seminar on “enticing and healthy” to be held (in French) in Arras, France, on October 11.
Roquette partage son expertise dans la création de produits alliant plaisir et santé en organisant un séminaire glaces «Gourmandise et équilibre» ... à Arras (Pas de Calais - France) le 11 octobre 2007.
Les artisans glaciers se doivent de relever le défi des nouvelles attentes des consommateurs à la recherche de produits alliant gourmandise et équilibre.
Pour les accompagner dans leur démarche, Roquette organise le 11 Octobre prochain un séminaire glaces «Gourmandise et équilibre» en concours avec la Chambre de Métiers et de l’Artisanat d’Arras.
Pour les accompagner dans leur démarche, Roquette organise le 11 Octobre prochain un séminaire glaces «Gourmandise et équilibre» en concours avec la Chambre de Métiers et de l’Artisanat d’Arras.
Programme du séminaire :
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Recommandations nutritionnelles de l’OMS et du PNNS
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Dégustation de glaces allégées en sucres et matière grasse et de sorbets plein fruits sans sucres ajoutés.
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Présentation de solutions à base de Maltisorb® et fibre soluble Nutriose® pour créer des glaces et sorbets gourmands et équilibrés :
- Glaces allégées en sucres et matières grasses
- Sorbets plein fruit sans sucres ajoutés
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Démonstration-Fabrication
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Aspects réglementaires sur l’étiquetage et les allégations nutritionnelles.
MALTITOL MALTISORB®: le goût sans le sucre !
Le maltitol cristallisé MALTISORB® est un édulcorant de masse qui peut-être utilisé seul ou en combinaison avec d’autres ingrédients pour la fabrication d’aliments sans sucres ou à teneur réduite en sucres. MALTISORB® est le nom donné au maltitol fabriqué et commercialisé par Roquette. www.aboutmaltitol.com
Fibre soluble NUTRIOSE®: la santé alliée au plaisir
Nutriose® est le nom donné à une gamme de fibres solubles fabriquée et commercialisée par Roquette. Faciles d’emplois et très bien tolérées, ces fibres sont le plus souvent utilisées dans le cadre de réductions de sucres, enrichissement en fibres et formulation de produits à énergie « longue durée ». www.nutriose.com
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